茨城県那珂市の農産物直売所「ふれあいファーム芳野」

「ニューメロン」ご存知ですか。

以前ご紹介したマクワウリの一種で、マクワウリのサクサクとした食感と適度な甘さが味わえます。

香りもいいですよ。

たまには変わったメロンはいかがですか。

ほんとにおいしいですよ。

「花オクラ」をご存知ですか。

普段目にするオクラは、花が咲いて実になったものを食べますが、花が美味しくなるように改良した品種が花オクラです。

この花には、オクラの香りと粘りがあり、サクサクとした食感が味わえます。

花びらを刻んでサラダにしたり、茹でて三杯酢やしょう油をかけて食べても美味しいですよ。

独特のネバネバのもとはペクチンとムチン。整腸作用やコレステロール値を下げ、血糖値の上昇を抑えてくれます。

また、カロテン、ビタミン類、カリウムなども多く含まれ、体の免疫力を高めるなど、優れた健康野菜です。

普段のオクラと食べ比べてみてはいかがでしょう。

今回は、いろいろな種類の瓜をご紹介したいと思います。

白瓜

白瓜はクセが少なく、きゅうりが苦手な方でも比較的食べやすいです。

色々な漬物にすると歯ざわりがよく美味しいです。また、炒め物や煮物にも使えます。

はぐら瓜

食感はツルっとした口当たりで、パリッと歯ごたえがあります。

キュウリを太くしたような印象です。

一説によると、歯がぐらぐらしている人でも食べれるくらいにやわらかいことから、はぐら瓜と呼ばれるようになったと言われてます。

本当かな

冬瓜

冬瓜は、臭みやアクを取り除くために種やワタを取り除いたものを水から茹でるといいようです。

煮物やスープ、炒め物、蒸し物などに使います。

瓜は、肌の健康維持や風邪などに対する抵抗力を高めるビタミンＣを多く含んでいます。

暑い夏にさっぱりとした、瓜で乗り切りましょう。

マクワウリは、東アジアで発達した東洋系のメロンの仲間で、
日本へは2000 年以上前に中国や朝鮮半島から伝来したとされます。

「古事記」や「万葉集」にも記載があり、
古くは‘ウリ’といえばマクワウリのことを指していました。

プリンスメロンやキンショウメロンなどはマクワ瓜の系統との交配で
生まれていて、マクワウリはメロンの先祖といったところです。

みずみずしくシャキシャキとした果肉にあっさりとした甘さがあり、
甘いメロンとはまた違った美味しさがあります。

マクワウリには、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、
ナトリウム、鉄など多くのミネラル成分が含まれます。

中でも、特にカリウムが豊富に含まれているので、
高血圧や動脈硬化、糖尿病の予防効果があります。

また、カリウムには水分バランスの調節をする働きもあり、
利尿作用やむくみ解消にも効果的です。抗酸化作用も強いとされています。

懐かしい味に、昔を思い出される方もいらっしゃるのではないでしょうか？

ズッキーニと言うと「きゅうりのような形」を思い浮かべますが、丸い形やUFOのような形のズッキーニがあります。

カボチャの仲間とは思えないほど低カロリーで、ビタミンAが豊富で免疫力強化と抗酸化の作用で、生活習慣病予防にお勧めです。 またビタミンB郡の一種である葉酸は、赤血球をつくる働きがあり、ミネラルのカリウムは、塩分を排出して血圧を安定させ、脳卒中や心筋梗塞を防いでくれます。

ズッキーニの料理といえば、ラタテゥイユですがもっと簡単においしい食べ方があります。

ズッキーニのベーコンチーズ焼き

1. ズッキーニをスライスする。
2. ベーコン、チーズをのせて、トースターで7～10分焼き上げたら出来上がり
3. お好みで黒コショウやパセリを振って下さい

ズッキーニとトマトのチーズ焼

1. ズッキーニを適当な大きさに切ってラップして電子レンジで2分
2. 軽く塩、胡椒してざく切りトマトのせてチーズを掛けて、電子レンジで3分

ぜひお試しください。

マダーボールは、ラグビーボール型の小玉スイカで糖度が特に高く、皮が薄いので食べられる部分が多いのが特徴です。

一般的に、スイカは冷やしすぎると、甘みを感じなくなりますので８℃から１０℃位が最も美味しく食べられます。

スイカには、カリウムやアミノ酸の一種である「シトルリン」の作用により、むくみや利尿作用に効果があるといわれます。

この成分は特に皮（白い部分）に多く含まれるので皮を炒め物などにすると効果的です。

カリウムには血圧の上昇を抑える働きもあるので高血圧化予防にも効果が期待できます。

これから、暑い夏にぴったり！！甘くておいしいスイカをどうぞ。

これからが「らっきょう」の旬で、昔から薬用植物として広く利用されてきました。

なかでもアリシンは、疲労回復の効果があるビタミンB1の吸収を助けるので、豚肉などと一緒に食べるといいみたいですよ。

またらっきょう特有の香りは、硫化アリルという成分で、糖質を分解しビタミンB1の働きを効果的に持続してくれるので、疲労回復や夏バテ防止に役立ちます。

まさに夏にぴったりの食材です。らっきょう漬けをご自分で作ってみてはいかがでしょう。

今日は、梅のご紹介です。

梅には、カルシウム・リン・カリウムなどのミネラル、クエン酸・リンゴ酸・コハク酸などの有機酸、ビタミン類がバランスよく含まれています。

特にクエン酸には、以下のような効能があるようです。

• 疲労回復作用
  糖質の代謝を促進し、疲労によってたまった乳酸を燃焼させ、またカルシウムの吸収効果を高める働きがあります。消化を促進して栄養素の吸収を高めるので、虚弱体質の改善に役立ちます。
• 抗酸化作用
  体内に入ったミネラルを体に吸収しやすい形に変え吸収を助けます。
• 殺菌効果
  おにぎりやお弁当の中に梅干しを入れると良い、というのはクエン酸が食欲増進と腐敗防止を兼ねていて一石二鳥だからです。

梅干し、梅酒、はちみつ梅、しそ梅にいかがでしょうか。（すっぱい！！）

トマトのご紹介です。

当直売所では、いろんな品種のトマトが並んでいますので、食べくらべてみる？なんてのもいいのではないでしょうか。

「彩福」

甘くバランスの取れた味わいが特徴です。

「桃太郎はるか」

マイルドで、食べやすい味です。 甘く酸味が少ないのが特徴です。

「麗容」

コクがあり昔懐かしいトマトの風味で、ほどよい酸味によりとても美味しいのが特徴です。

「サンロード」

とても甘く程良い酸味があり、大玉の中でも最も大きいトマトです。

トマトにはリコピンが含まれていて、抗酸化作用があり生活習慣病の原因とされる活性酸素を抑制する効果があるようです。

加熱したほうがリコピンの消化吸収が良くなると言われていますが、トマトにはビタミンCも豊富に含まれていてこちらは、加熱すると減ってしまうという特徴があります。

とうもろこしの季節がやってきました。

「味来」は、通常のトウモロコシの比べてサイズが小さいですが、生で食べられるほど粒の皮が柔らかくて、とてもジューシーです。

特徴は、なんといっても「ミラクルスイートコーン」を呼ばれるほどフルーツのような甘さです。

茹でたり焼いたりすると、より一層甘みを感じることができます。

個人的には、焼いた時の香ばしさが何とも言えません。

みなさん、ぜひ食べてみて下さい。