今日は、梅のご紹介です。
梅には、カルシウム・リン・カリウムなどのミネラル、クエン酸・リンゴ酸・コハク酸などの有機酸、ビタミン類がバランスよく含まれています。
特にクエン酸には、以下のような効能があるようです。
- 疲労回復作用
糖質の代謝を促進し、疲労によってたまった乳酸を燃焼させ、またカルシウムの吸収効果を高める働きがあります。消化を促進して栄養素の吸収を高めるので、虚弱体質の改善に役立ちます。 - 抗酸化作用
体内に入ったミネラルを体に吸収しやすい形に変え吸収を助けます。 - 殺菌効果
おにぎりやお弁当の中に梅干しを入れると良い、というのはクエン酸が食欲増進と腐敗防止を兼ねていて一石二鳥だからです。
梅干し、梅酒、はちみつ梅、しそ梅にいかがでしょうか。
（すっぱい！！）