茨城県那珂市の農産物直売所「ふれあいファーム芳野」

これからが「らっきょう」の旬で、昔から薬用植物として広く利用されてきました。

なかでもアリシンは、疲労回復の効果があるビタミンB1の吸収を助けるので、豚肉などと一緒に食べるといいみたいですよ。

またらっきょう特有の香りは、硫化アリルという成分で、糖質を分解しビタミンB1の働きを効果的に持続してくれるので、疲労回復や夏バテ防止に役立ちます。

まさに夏にぴったりの食材です。らっきょう漬けをご自分で作ってみてはいかがでしょう。

今日は、梅のご紹介です。

梅には、カルシウム・リン・カリウムなどのミネラル、クエン酸・リンゴ酸・コハク酸などの有機酸、ビタミン類がバランスよく含まれています。

特にクエン酸には、以下のような効能があるようです。

• 疲労回復作用
  糖質の代謝を促進し、疲労によってたまった乳酸を燃焼させ、またカルシウムの吸収効果を高める働きがあります。消化を促進して栄養素の吸収を高めるので、虚弱体質の改善に役立ちます。
• 抗酸化作用
  体内に入ったミネラルを体に吸収しやすい形に変え吸収を助けます。
• 殺菌効果
  おにぎりやお弁当の中に梅干しを入れると良い、というのはクエン酸が食欲増進と腐敗防止を兼ねていて一石二鳥だからです。

梅干し、梅酒、はちみつ梅、しそ梅にいかがでしょうか。（すっぱい！！）

トマトのご紹介です。

当直売所では、いろんな品種のトマトが並んでいますので、食べくらべてみる？なんてのもいいのではないでしょうか。

「彩福」

甘くバランスの取れた味わいが特徴です。

「桃太郎はるか」

マイルドで、食べやすい味です。 甘く酸味が少ないのが特徴です。

「麗容」

コクがあり昔懐かしいトマトの風味で、ほどよい酸味によりとても美味しいのが特徴です。

「サンロード」

とても甘く程良い酸味があり、大玉の中でも最も大きいトマトです。

トマトにはリコピンが含まれていて、抗酸化作用があり生活習慣病の原因とされる活性酸素を抑制する効果があるようです。

加熱したほうがリコピンの消化吸収が良くなると言われていますが、トマトにはビタミンCも豊富に含まれていてこちらは、加熱すると減ってしまうという特徴があります。

とうもろこしの季節がやってきました。

「味来」は、通常のトウモロコシの比べてサイズが小さいですが、生で食べられるほど粒の皮が柔らかくて、とてもジューシーです。

特徴は、なんといっても「ミラクルスイートコーン」を呼ばれるほどフルーツのような甘さです。

茹でたり焼いたりすると、より一層甘みを感じることができます。

個人的には、焼いた時の香ばしさが何とも言えません。

みなさん、ぜひ食べてみて下さい。

 店頭に少しずつ南瓜が並ぶようになりました。

このみやこ南瓜は、ホクホクとした食感と甘さが特徴です。

南瓜料理といえば煮物が定番ですが、スープなどにしてもとてもおいしいです。

南瓜はカロリーが高く、栄養価の高い野菜で、ビタミンC、E、βカロテン（ビタミンA）を多く含みます。

ビタミンC、Eは、活性酸素を抑える働きがあり、老化の進行や生活習慣病、ガンなどを予防する栄養成分です。

βカロテン（ビタミンA）は、皮膚や粘膜を保護したり、眼の機能を正常に保ち、疲れ眼を改善する効能があります。

また南瓜の種には、タンパク質、カリウム、鉄、コレステロールを下げるリノール酸が多く含まれています。

種は洗って、よく乾燥させ、バターでゆっくりと炒めて、最後に塩をまぶせばおつまみの完成です。ぜひお試しを

芳野直売所に横には文洞(ぶんどう)ため池があるんですが、一羽白鳥が住みついています。

きっと、くちばしの上に黒いこぶがあるのでコブハクチョウだと思います。

一羽だけではかわいそうな気もしますが、きっと本人は気ままにここに暮らしているのでしょう。

時にはこうやって陸上に上がってきて、歩き回ったりしています。

みなさん一度、見にきて下さい。 

高畑さんが作られているミニトマトです。

赤いミニトマトもありますが、今回は黄色のミニトマトをご紹介したいと思います。

なんといっても、とても鮮やかな黄色ですね。このトマトの特徴です。

フルーツ感覚で食べられます。

酸味やトマト臭さが少なく、サッパリした甘さが特徴です。これ本当

直売所でも、大人気のトマトです。これも本当

株の根の分は、でんぷんの消化を助けるジアスターゼ、タンパク質の消化を助けるアミラーゼが含まれています。

葉の部分は、β－カロチン、ビタミンＣ、カルシウム、鉄、カリウムなど栄養が含まれています。

味噌汁や漬物、シチューなんかもいいのではないでしょうか。

ちなみに、葉をつけたままにしておくと根の水分が少なくなってしまうので、保存する際には別々に切り分けておくのがいいようです。

春から初夏にかけて旬のふき。

食物繊維が豊富で、カルシウム、カリウムといったミネラルを多く含む山菜です。

ふきの煮物など、季節感たっぷりの食材です。

どうぞ一度は、味わってみてください。

今が旬のタケノコ。
タケノコご飯にしたらおいしそう。

煮物にしてもいいですね。

店頭でも、たくさんのタケノコが並んでいます。
ぜひ、買ってみてください。