ふれあいファーム芳野では、お盆のお花をご用意しております。
ぜひ、ふれあいファーム芳野に立ち寄ってみて下さい。
〒311-0133 茨城県那珂市鴻巣2090
TEL.029-295-8155 FAX.029-219-8655
営業時間 9:00 - 17:00
今回は、アスパラガスの畑に伺いました。
アスパラガスは、種まきから収穫までに2年以上かかりますが、苗を定植すれば、一年後から収穫できるそうです。
すべて収穫してしまうと、株を弱めたり、病害を発生しやすくしてしまうので、収穫しすぎないように注意します。
おいしそうなアスパラガスですね。
アスパラガスには抗酸化作用のあるβカロテン、造血作用のある葉酸、高血圧予防によいとされるカリウムなどが含まれます。
また「アスパラギン酸」というアミノ酸も豊富に含まれています。
アスパラギン酸は新陳代謝を促し疲労回復に効果があるといわれています。
さらに穂先には毛細血管を強くし高血圧予防の効果があるといわれる「ルチン」が含まれています。
サッと塩茹でしたり、塩焼きしただけのシンプルな調理方法でも十分美味しく食べることができます。
個人的には、ベーコン巻や肉巻きも捨てがたいですね。
那珂市産のアスパラガス、いかがでしょうか。
今回は、いろいろな種類の瓜をご紹介したいと思います。
白瓜はクセが少なく、きゅうりが苦手な方でも比較的食べやすいです。
色々な漬物にすると歯ざわりがよく美味しいです。また、炒め物や煮物にも使えます。
食感はツルっとした口当たりで、パリッと歯ごたえがあります。
キュウリを太くしたような印象です。
一説によると、歯がぐらぐらしている人でも食べれるくらいにやわらかいことから、はぐら瓜と呼ばれるようになったと言われてます。
本当かな
冬瓜は、臭みやアクを取り除くために種やワタを取り除いたものを水から茹でるといいようです。
煮物やスープ、炒め物、蒸し物などに使います。
瓜は、肌の健康維持や風邪などに対する抵抗力を高めるビタミンCを多く含んでいます。
暑い夏にさっぱりとした、瓜で乗り切りましょう。
マクワウリは、東アジアで発達した東洋系のメロンの仲間で、
日本へは2000 年以上前に中国や朝鮮半島から伝来したとされます。
「古事記」や「万葉集」にも記載があり、
古くは‘ウリ’といえばマクワウリのことを指していました。
プリンスメロンやキンショウメロンなどはマクワ瓜の系統との交配で
生まれていて、マクワウリはメロンの先祖といったところです。
みずみずしくシャキシャキとした果肉にあっさりとした甘さがあり、
甘いメロンとはまた違った美味しさがあります。
マクワウリには、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、
ナトリウム、鉄など多くのミネラル成分が含まれます。
中でも、特にカリウムが豊富に含まれているので、
高血圧や動脈硬化、糖尿病の予防効果があります。
また、カリウムには水分バランスの調節をする働きもあり、
利尿作用やむくみ解消にも効果的です。抗酸化作用も強いとされています。
懐かしい味に、昔を思い出される方もいらっしゃるのではないでしょうか?
ズッキーニと言うと「きゅうりのような形」を思い浮かべますが、丸い形やUFOのような形のズッキーニがあります。
カボチャの仲間とは思えないほど低カロリーで、ビタミンAが豊富で免疫力強化と抗酸化の作用で、生活習慣病予防にお勧めです。 またビタミンB郡の一種である葉酸は、赤血球をつくる働きがあり、ミネラルのカリウムは、塩分を排出して血圧を安定させ、脳卒中や心筋梗塞を防いでくれます。
ズッキーニの料理といえば、ラタテゥイユですがもっと簡単においしい食べ方があります。
ズッキーニのベーコンチーズ焼き
ズッキーニとトマトのチーズ焼
ぜひお試しください。
じゃがいものカロリーは、お米の半分でヘルシーな野菜です。
意外にビタミンCが多く含まれていて、加熱してもでんぷんによって守られているためビタミンCが失われにくいそうです。
またじゃがいもに含まれるカリウムが、高血圧の原因であるナトリウムを排泄する働きがあります。
いろいろな種類のじゃがいもを取り揃えていますので、食べ比べてみてはいかがですか。
主な種類は以下の通りです。