店頭に少しずつ南瓜が並ぶようになりました。
このみやこ南瓜は、ホクホクとした食感と甘さが特徴です。
南瓜料理といえば煮物が定番ですが、スープなどにしてもとてもおいしいです。
南瓜はカロリーが高く、栄養価の高い野菜で、ビタミンC、E、βカロテン（ビタミンA）を多く含みます。
ビタミンC、Eは、活性酸素を抑える働きがあり、老化の進行や生活習慣病、ガンなどを予防する栄養成分です。
βカロテン（ビタミンA）は、皮膚や粘膜を保護したり、眼の機能を正常に保ち、疲れ眼を改善する効能があります。
また南瓜の種には、タンパク質、カリウム、鉄、コレステロールを下げるリノール酸が多く含まれています。
種は洗って、よく乾燥させ、バターでゆっくりと炒めて、最後に塩をまぶせばおつまみの完成です。ぜひお試しを