茨城県那珂市の農産物直売所「ふれあいファーム芳野」

「花オクラ」をご存知ですか。

普段目にするオクラは、花が咲いて実になったものを食べますが、花が美味しくなるように改良した品種が花オクラです。

この花には、オクラの香りと粘りがあり、サクサクとした食感が味わえます。

花びらを刻んでサラダにしたり、茹でて三杯酢やしょう油をかけて食べても美味しいですよ。

独特のネバネバのもとはペクチンとムチン。整腸作用やコレステロール値を下げ、血糖値の上昇を抑えてくれます。

また、カロテン、ビタミン類、カリウムなども多く含まれ、体の免疫力を高めるなど、優れた健康野菜です。

普段のオクラと食べ比べてみてはいかがでしょう。

芳野直売所では、「めだか」も取り扱っております。

めだかには、いろいろな種類があり、体系や色などによりたくさんの呼び名があるようです。

スーパーブラック

体色は、黒色～灰色のめだか

初恋（楊貴妃だるま・半だるま）

金魚のように赤味が強い朱赤色が特徴

幹之（みゆき）

普通体型で、背中から強い光を放つメダカ

そのほかの種類もありますので気に入ったものを飼ってみてはいかがでしょう。

めだかの飼い方

めだかは、環境変化などによるストレスや水質の変化に対応できないため死んでしまう場合もあります。

水変えの量は「半月から1ヶ月に1-2回」、少な目（3分の1～4分の1程度）が良いでしょう。

水温は20度から25度位がベスト。多少水温が高くても低くても問題ありません。

冬場の屋外飼育で、水槽表面の氷が薄くはっても問題ありませんが、夏場の急激な温度上昇は注意しましょう。

エサは5～10匹程度の場合、乾燥餌をひとつまみ程度与えるのが良いでしょう。

ふれあいファーム芳野では、お盆のお花をご用意しております。

ぜひ、ふれあいファーム芳野に立ち寄ってみて下さい。

ストロベリーフィールドは、センニチコウの一種で、紅色の花を咲かせます。

一般的にセンニチコウ（千日紅）というとストロベリーフィールズのことを指します。

水分の含有量が少なく、ドライフラワーに最適です。

なんといってもストロベリーフィールドは、花言葉が最高です。

「永遠の恋」

ロマンチストですね

ぜひ苗から育てて、大事な人へ贈ってみてはいかがでしょう。

今回は、アスパラガスの畑に伺いました。

アスパラガスは、種まきから収穫までに2年以上かかりますが、苗を定植すれば、一年後から収穫できるそうです。

すべて収穫してしまうと、株を弱めたり、病害を発生しやすくしてしまうので、収穫しすぎないように注意します。

おいしそうなアスパラガスですね。

アスパラガスには抗酸化作用のあるβカロテン、造血作用のある葉酸、高血圧予防によいとされるカリウムなどが含まれます。

また「アスパラギン酸」というアミノ酸も豊富に含まれています。
アスパラギン酸は新陳代謝を促し疲労回復に効果があるといわれています。

さらに穂先には毛細血管を強くし高血圧予防の効果があるといわれる「ルチン」が含まれています。

サッと塩茹でしたり、塩焼きしただけのシンプルな調理方法でも十分美味しく食べることができます。
個人的には、ベーコン巻や肉巻きも捨てがたいですね。

那珂市産のアスパラガス、いかがでしょうか。

7月28日、盛夏大市が開催されました。
朝から、たくさんの方々にご来店いただいてありがとうございました。

特に、那珂市産のとうもろこし「ゴールドラッシュ」のゆでとうもろこし100円、ご好評いただきました。

一度食べていただければ、その甘さをお分かり頂けると思います。

今回、ご用意したゆでとうもろこしは、午前中で売り切れてしまいました。

ご購入いただけなかったお客様には、申し訳ありませんでした。

那珂市産の野菜をお客様に味わっていただくために、努力して参りますので、また次回をお楽しみに

今回は、いろいろな種類の瓜をご紹介したいと思います。

白瓜

白瓜はクセが少なく、きゅうりが苦手な方でも比較的食べやすいです。

色々な漬物にすると歯ざわりがよく美味しいです。また、炒め物や煮物にも使えます。

はぐら瓜

食感はツルっとした口当たりで、パリッと歯ごたえがあります。

キュウリを太くしたような印象です。

一説によると、歯がぐらぐらしている人でも食べれるくらいにやわらかいことから、はぐら瓜と呼ばれるようになったと言われてます。

本当かな

冬瓜

冬瓜は、臭みやアクを取り除くために種やワタを取り除いたものを水から茹でるといいようです。

煮物やスープ、炒め物、蒸し物などに使います。

瓜は、肌の健康維持や風邪などに対する抵抗力を高めるビタミンＣを多く含んでいます。

暑い夏にさっぱりとした、瓜で乗り切りましょう。

マクワウリは、東アジアで発達した東洋系のメロンの仲間で、
日本へは2000 年以上前に中国や朝鮮半島から伝来したとされます。

「古事記」や「万葉集」にも記載があり、
古くは‘ウリ’といえばマクワウリのことを指していました。

プリンスメロンやキンショウメロンなどはマクワ瓜の系統との交配で
生まれていて、マクワウリはメロンの先祖といったところです。

みずみずしくシャキシャキとした果肉にあっさりとした甘さがあり、
甘いメロンとはまた違った美味しさがあります。

マクワウリには、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、
ナトリウム、鉄など多くのミネラル成分が含まれます。

中でも、特にカリウムが豊富に含まれているので、
高血圧や動脈硬化、糖尿病の予防効果があります。

また、カリウムには水分バランスの調節をする働きもあり、
利尿作用やむくみ解消にも効果的です。抗酸化作用も強いとされています。

懐かしい味に、昔を思い出される方もいらっしゃるのではないでしょうか？

ズッキーニと言うと「きゅうりのような形」を思い浮かべますが、丸い形やUFOのような形のズッキーニがあります。

カボチャの仲間とは思えないほど低カロリーで、ビタミンAが豊富で免疫力強化と抗酸化の作用で、生活習慣病予防にお勧めです。 またビタミンB郡の一種である葉酸は、赤血球をつくる働きがあり、ミネラルのカリウムは、塩分を排出して血圧を安定させ、脳卒中や心筋梗塞を防いでくれます。

ズッキーニの料理といえば、ラタテゥイユですがもっと簡単においしい食べ方があります。

ズッキーニのベーコンチーズ焼き

1. ズッキーニをスライスする。
2. ベーコン、チーズをのせて、トースターで7～10分焼き上げたら出来上がり
3. お好みで黒コショウやパセリを振って下さい

ズッキーニとトマトのチーズ焼

1. ズッキーニを適当な大きさに切ってラップして電子レンジで2分
2. 軽く塩、胡椒してざく切りトマトのせてチーズを掛けて、電子レンジで3分

ぜひお試しください。

マダーボールは、ラグビーボール型の小玉スイカで糖度が特に高く、皮が薄いので食べられる部分が多いのが特徴です。

一般的に、スイカは冷やしすぎると、甘みを感じなくなりますので８℃から１０℃位が最も美味しく食べられます。

スイカには、カリウムやアミノ酸の一種である「シトルリン」の作用により、むくみや利尿作用に効果があるといわれます。

この成分は特に皮（白い部分）に多く含まれるので皮を炒め物などにすると効果的です。

カリウムには血圧の上昇を抑える働きもあるので高血圧化予防にも効果が期待できます。

これから、暑い夏にぴったり！！甘くておいしいスイカをどうぞ。