茨城県那珂市の農産物直売所「ふれあいファーム芳野」

2018年8月2日

やっぱり夏はスイカ！！

スイカは、カロリーも低いスーパーフルーツです！

スイカは、冷やしすぎると甘みが感じられなくなるので、食べる直前の1時前に

冷やして食べることをお勧めします。

この暑～い夏にピッタリ！！ぜひ、おいしいスイカを食べてみてくださ～い(^^♪

やっぱり夏は、スイカ！！

スイカは、身体に良くてカロリーも低いスーパーフルーツです。

スーパーアミノ酸のシトルリンにより、血流の改善、むくみ・冷え性の改善に効果があるといわれています。

この暑い夏にスイカをどうぞ！！

寒くなる季節にぴったりの果物といえば、リンゴですね。現在日本で栽培されている品種は100種類ぐらいで、世界では1万種にもなるそうです。

リンゴの表面がぬるぬるしてべとつくようなことがありますが、これは薬剤のせいではなくてリンゴから生成される果粉（ブルーム）といわれるもので食べても何の問題もありません。

また、りんごはエチレンガスを出すので他の果物や野菜と一緒に保存すると成熟を促してしまいます。そのため冷蔵庫に入れる際は、ポリ袋などに入れるとよいでしょう。

クエン酸、リンゴ酸を多く含み胃腸の働きを良くし殺菌効果があります。
さらに、皮にはポリフェノールが多く含まれていて、抗酸化作用、老化防止、動脈硬化の予防などに効果があります。

特に木村さんのリンゴは好評なので一度食べてみてください。

柿は、「甘柿」と「渋柿」に分かれますが、その違いは「タンニン」の状態で決まります。
甘柿は、成長過程でタンニンが口の中で溶けない「不溶性」に変化するので渋みを感じなくなるそうです。
渋柿を甘くするには、アルコールや炭酸ガスを使って「渋抜き」という処理を行って、タンニンを「可溶性」から「不溶性」にして渋みを抜くそうです。

柿には、豊富に栄養が含まれています。
高血圧に効果があるカリウムや下痢や便秘を予防し悪玉コレステロールを下げる効果があるペクチン、活性酸素を抑え動脈硬化に効果があるカロチノイド、風邪予防・老化防止・疲労回復に効果があるビタミンCが含まれています。
また、ビタミンCやタンニンがアルコールを排出し副腎機能低下を防止する働きを担います。

写真の柿は、「早秋柿」で色は熟すと鮮やかなオレンジ色になり、やわらかくて果汁が多く糖度も14～15度程度になります。

ぜひ食べてみてください。

ぶどうは世界で多く生産されている果物で、その種類も1万種以上あるといわれています。
ヨーロッパでは栄養を多く含むことから「畑のミルク」と呼ばれているようです。

ぶどうの皮には、「アントシアニン」が多く含まれます。
アントシアニンは、ポリフェノールの一種で、眼精疲労や活性酸素の除去に効果があり、動脈硬化やがんの予防に効果的です。
また、ブドウ糖などの糖質が多く含まれており、疲労回復や脳の働きを活発にする効果があります。

とても甘いのでぜひ食べてみてください。

スイカは、冷やしすぎると甘みが感じられにくくなるので、食べる直前に冷やし８℃～１０℃程度が最もおいしく食べられます。

また、中心部分が最も甘く皮に近くなるにつれて糖度が下がるので、スイカを切るときは、中心から放射線状に切ると甘みを均等に分けることができます。

果肉が赤いスイカは、視力維持や粘膜・皮膚の健康維持に役立つβカロテン、活性酸素を減らし抗酸化作用により生活習慣病の予防や美肌・美白に効果があるリコピン、血流を改善しむくみや利尿作用に効果があるシトルリンを含んでいます。

この暑い夏にぴったり！！ぜひ美味しいスイカ食べてみてください。

キウイは追熟する果実ですので、固くて未熟なキウイは乾燥を防ぐためポリ袋に入れて（密封はしません）、20度前後の部屋に置いておきます。

その際、りんごと一緒に袋に入れると早くやわらかくなります。

指で軽く押して弾力を感じれば食べ頃。冷蔵庫で冷やすとよりおいしく食べられます。

キウイフルーツにはビタミンとミネラルが豊富に含まれています。

美肌や疲労回復、エイジングケアの効果が期待できるビタミンC、キウイフルーツ1～2個で1日に必要なビタミンCが補えます。

また食物繊維はバナナ約2倍含まれています。

食物繊維は便秘改善に役立つだけではなく、余分なコレステロールは体外に排泄して、腸内環境を良くする効果があります。

そのほか、カリウム、葉酸、ビタミンEなどを含んだ栄養たっぷりのフルーツです。

かりんは果物と言っても、非常に硬く、渋くて生では食べられません。

最大の特徴は独特の香りなので、のど飴やかりん酒など、薬用成分と共にこの香りを活かした加工に用いられています。

一般的にはかりん酒や砂糖漬け、ジャムなどに使われています。

かりんは、咳止め、痰、ぜんそくに効果があるアミグダバリンという薬用成分を含んでいます。

また、カリンに含まれるポリフェノールの一種がインフルエンザウイルスを抑制する効果がある事が明らかになりました。

ジャムなどにすることで、豊富な食物繊維がたっぷりと摂る事が出来ます。

便秘の予防や改善、有害な物質を吸着し体外に排出するのを助ける働きもあります。

こうなる前に、かりんで風邪予防しませんか

りんごは、美容・健康・ダイエットに最適な働きを持つ果物です。

酸味の元であるリンゴ酸・クエン酸は、疲労回復、食欲増進に効果があります。

ペクチンは、整腸作用を促しコレステロールを排出、便秘改善に効果があります。

りんごの皮に多く含まれるポリフェノールは、体内の細胞を老化させてしまう活性酸素の働きを抑制し、 生活習慣病を予防する効果があります。

肌や皮膚を若々しく保つ美容効果も期待できます。。

当直売所でも、いろいろな品種をご用意しておりますので、食べ比べてはいかがでしょうか。
（日によって入荷する品種が違う場合がございます）

シナノスイート

果実の大きさは３５０ｇ程度と大きく、綺麗に赤く染まり縦じまが入ります。
果汁が多く、糖度が14～15％ほどですが酸味が穏やかなため、柔らかい甘みが感じられます。
そこからシナノスイートと命名されたようです。

シナノゴールド

果実の大きさは３００ｇ程度と大きく、表皮が黄色です。果汁が多く、糖度が14～15％程にもなりますが 甘みと酸味のバランスがとても良いりんごです。

陽光

果実は300～350g程で、果肉はやや硬めで、果汁は中位です。
甘さがあり、酸味を抑えたりんごです。。

新世界

果実は300g程度で、果汁が多く適度な甘味があり酸味を抑えた味です。

高徳

果実の大きさは小ぶりで、果肉の色は黄色く、肉質はしっかりとした歯ごたえがあり 果汁はたっぷりで甘みと酸味が絶妙なバランスです。

栗は、意外に栄養価の高い食べ物なんですよ。

高血圧や動脈硬化などの予防に効果のあるカリウムが豊富に含まれています。

また、貧血の方や妊婦の方に最適な葉酸も含まれています。

食物繊維、ビタミンCも多く含まれています。

栗の上手な茹で方

1. 栗は半日ほど、天日干しておくと甘みが増します。
2. 半日ほど水に浸します。
3. お湯に塩を入れて、鍋の中で栗が踊るくらいの火加減にし、40～50分ゆでます。
4. お湯が冷めるまでそのままにしておきます。アクが抜けパサパサになるのを防ぎます。

ぜひ試してみて下さい。