グリーンアスパラガスは、シャキシャキとした食感とみずみずしい甘さが特徴です。
タンパク質、ミネラル、ビタミンがバランスよく含まれています。
特に、滋養強壮や体力回復、美肌に効果がある「アスパラギン」、抗酸化作用を高め、動脈硬化症や高血圧症の予防に役立つ「ルチン」を多く含んでいます。
ゆでて調理するのが一般的ですが、水溶性のビタミンを失ってしまうので、ベーコンで巻いて炒めたり、チーズと一緒にオーブン焼きにするのがおすすめです。
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