茨城県那珂市の農産物直売所「ふれあいファーム芳野」

栗は、意外に栄養価の高い食べ物なんですよ。

高血圧や動脈硬化などの予防に効果のあるカリウムが豊富に含まれています。

また、貧血の方や妊婦の方に最適な葉酸も含まれています。

食物繊維、ビタミンCも多く含まれています。

栗の上手な茹で方

1. 栗は半日ほど、天日干しておくと甘みが増します。
2. 半日ほど水に浸します。
3. お湯に塩を入れて、鍋の中で栗が踊るくらいの火加減にし、40～50分ゆでます。
4. お湯が冷めるまでそのままにしておきます。アクが抜けパサパサになるのを防ぎます。

ぜひ試してみて下さい。

今回は、直売所の加工所で作っている青大豆味噌「よしの美人」を使ったみそ漬けのレシピをご紹介したいと思います。

材料

ゆで卵　２個

青大豆味噌「よしの美人」　100g

みょうが　３個

葉しょうが　４かけ

A.にんにく　1/2かけ

調味液

B.みりん　100cc

B.濃口しょうゆ　大さじ1

B.たかのつめ　1/4本

C.にんにく　1/2かけ

1. 卵を茹で、殻をむく
2. みょうがを半分に切り、葉しょうがとA.にんにくは 5mm 幅にスライスする
3. 調味液は、たかのつめをみじん切りにし、C.にんにくをすりおろして B と一緒に混ぜる
4. ジッパー付のポリ袋に味噌、具材、調味液を入れる
5. 全体にタレがなじむようにもみ込む
6. 冷蔵庫で数時間寝かせる

お酒のおつまみにいかがでしょうか。

「ニューメロン」ご存知ですか。

以前ご紹介したマクワウリの一種で、マクワウリのサクサクとした食感と適度な甘さが味わえます。

香りもいいですよ。

たまには変わったメロンはいかがですか。

ほんとにおいしいですよ。

「花オクラ」をご存知ですか。

普段目にするオクラは、花が咲いて実になったものを食べますが、花が美味しくなるように改良した品種が花オクラです。

この花には、オクラの香りと粘りがあり、サクサクとした食感が味わえます。

花びらを刻んでサラダにしたり、茹でて三杯酢やしょう油をかけて食べても美味しいですよ。

独特のネバネバのもとはペクチンとムチン。整腸作用やコレステロール値を下げ、血糖値の上昇を抑えてくれます。

また、カロテン、ビタミン類、カリウムなども多く含まれ、体の免疫力を高めるなど、優れた健康野菜です。

普段のオクラと食べ比べてみてはいかがでしょう。

芳野直売所では、「めだか」も取り扱っております。

めだかには、いろいろな種類があり、体系や色などによりたくさんの呼び名があるようです。

スーパーブラック

体色は、黒色～灰色のめだか

初恋（楊貴妃だるま・半だるま）

金魚のように赤味が強い朱赤色が特徴

幹之（みゆき）

普通体型で、背中から強い光を放つメダカ

そのほかの種類もありますので気に入ったものを飼ってみてはいかがでしょう。

めだかの飼い方

めだかは、環境変化などによるストレスや水質の変化に対応できないため死んでしまう場合もあります。

水変えの量は「半月から1ヶ月に1-2回」、少な目（3分の1～4分の1程度）が良いでしょう。

水温は20度から25度位がベスト。多少水温が高くても低くても問題ありません。

冬場の屋外飼育で、水槽表面の氷が薄くはっても問題ありませんが、夏場の急激な温度上昇は注意しましょう。

エサは5～10匹程度の場合、乾燥餌をひとつまみ程度与えるのが良いでしょう。

ふれあいファーム芳野では、お盆のお花をご用意しております。

ぜひ、ふれあいファーム芳野に立ち寄ってみて下さい。

ストロベリーフィールドは、センニチコウの一種で、紅色の花を咲かせます。

一般的にセンニチコウ（千日紅）というとストロベリーフィールズのことを指します。

水分の含有量が少なく、ドライフラワーに最適です。

なんといってもストロベリーフィールドは、花言葉が最高です。

「永遠の恋」

ロマンチストですね

ぜひ苗から育てて、大事な人へ贈ってみてはいかがでしょう。

今回は、アスパラガスの畑に伺いました。

アスパラガスは、種まきから収穫までに2年以上かかりますが、苗を定植すれば、一年後から収穫できるそうです。

すべて収穫してしまうと、株を弱めたり、病害を発生しやすくしてしまうので、収穫しすぎないように注意します。

おいしそうなアスパラガスですね。

アスパラガスには抗酸化作用のあるβカロテン、造血作用のある葉酸、高血圧予防によいとされるカリウムなどが含まれます。

また「アスパラギン酸」というアミノ酸も豊富に含まれています。
アスパラギン酸は新陳代謝を促し疲労回復に効果があるといわれています。

さらに穂先には毛細血管を強くし高血圧予防の効果があるといわれる「ルチン」が含まれています。

サッと塩茹でしたり、塩焼きしただけのシンプルな調理方法でも十分美味しく食べることができます。
個人的には、ベーコン巻や肉巻きも捨てがたいですね。

那珂市産のアスパラガス、いかがでしょうか。

7月28日、盛夏大市が開催されました。
朝から、たくさんの方々にご来店いただいてありがとうございました。

特に、那珂市産のとうもろこし「ゴールドラッシュ」のゆでとうもろこし100円、ご好評いただきました。

一度食べていただければ、その甘さをお分かり頂けると思います。

今回、ご用意したゆでとうもろこしは、午前中で売り切れてしまいました。

ご購入いただけなかったお客様には、申し訳ありませんでした。

那珂市産の野菜をお客様に味わっていただくために、努力して参りますので、また次回をお楽しみに

今回は、いろいろな種類の瓜をご紹介したいと思います。

白瓜

白瓜はクセが少なく、きゅうりが苦手な方でも比較的食べやすいです。

色々な漬物にすると歯ざわりがよく美味しいです。また、炒め物や煮物にも使えます。

はぐら瓜

食感はツルっとした口当たりで、パリッと歯ごたえがあります。

キュウリを太くしたような印象です。

一説によると、歯がぐらぐらしている人でも食べれるくらいにやわらかいことから、はぐら瓜と呼ばれるようになったと言われてます。

本当かな

冬瓜

冬瓜は、臭みやアクを取り除くために種やワタを取り除いたものを水から茹でるといいようです。

煮物やスープ、炒め物、蒸し物などに使います。

瓜は、肌の健康維持や風邪などに対する抵抗力を高めるビタミンＣを多く含んでいます。

暑い夏にさっぱりとした、瓜で乗り切りましょう。