ズッキーニと言うと「きゅうりのような形」を思い浮かべますが、丸い形やUFOのような形のズッキーニがあります。
カボチャの仲間とは思えないほど低カロリーで、ビタミンAが豊富で免疫力強化と抗酸化の作用で、生活習慣病予防にお勧めです。 またビタミンB郡の一種である葉酸は、赤血球をつくる働きがあり、ミネラルのカリウムは、塩分を排出して血圧を安定させ、脳卒中や心筋梗塞を防いでくれます。
ズッキーニの料理といえば、ラタテゥイユですがもっと簡単においしい食べ方があります。
ズッキーニのベーコンチーズ焼き
- ズッキーニをスライスする。
- ベーコン、チーズをのせて、トースターで7～10分焼き上げたら出来上がり
- お好みで黒コショウやパセリを振って下さい
ズッキーニとトマトのチーズ焼
- ズッキーニを適当な大きさに切ってラップして電子レンジで2分
- 軽く塩、胡椒してざく切りトマトのせてチーズを掛けて、電子レンジで3分
ぜひお試しください。